Rugbrøds Basis Mørk 20/80 bageblanding på 1 kg til mørkt rugbrød. Blandingen indeholder blandt andet hvedemel, tørret hvedesurdej, mørk ristet bygmalt og rugmel.
Tilsæt rugmel, tørgær og vand efter grundopskriften. Dejen røres ved lav hastighed, hviler 30 minutter og hæver 50 minutter i en 3 liters form på 10 x 10 x 30 cm. Sæt brødet i ovnen ved 250 grader, skru ned til 180 grader og bag cirka 50 minutter. Brug gerne damp ved indsætning.
Fordele ved Rugbrøds Basis Mørk
Grundopskrift på formbrød
640 g rugmel, 173 g basis, 7 g tørgær og 590 g vand passer til en 3 liters form.
Med surdej og bygmalt
Tørret hvedesurdej og mørk ristet bygmalt giver mørk farve.
Højt protein og fiber
Indeholder 16,5 g protein og 9,2 g kostfibre pr. 100 g.
Specifikationer for Rugbrøds Basis Mørk
Type: Mørk 20/80
Vægt: 1 kg
Bagning: ca. 50 min til kernetemperatur min. 96 grader
Opbevaring: tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer
