Nyborgs Room NR Ciabatta Basis brødblanding på 1 kg bruges til italienske brødtyper, baguettes, boller og pizza. Den indeholder blandt andet surdejspulver af hvede og giver den karakteristiske luftige struktur.
Grundopskriften bruger 130 g basis til 1300 g hvedemel, 1000 g vand og 15 g rødgær. Da dejen er meget blød, kræver den længere æltetid, til den slipper bunden af røreskålen.
NR Ciabatta Basis – fordele
Til fire brødtyper
Samme pose kan bruges til ciabatta, baguettes, boller og pizza.
Med surdej
Surdejspulver giver italiensk aroma uden surdejsarbejde.
NR Ciabatta Basis – specifikationer
Type: Basisblanding til italienske brødtyper
Indhold: 1 kg
Opbevaring: Tørt og køligt
Ingredienser: Hvedemel, salt, sukker, surdejspulver af hvede, maltmel af hvede, melbehandlingsmiddel ascorbinsyre (E 300), gær, enzymer
