NR Hvedegluten er ren hvedeprotein til brødbagning i pose på 1 kg. Proteinen styrker grove deje og giver brødet mere lethed og volumen.
Blandes i melet før æltning med 20-30 g pr. kg mel. 30 g i et kg mel med 12 % protein giver cirka 15 % protein. Opbevares tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer.
Om NR Hvedegluten – fordele
80 g protein pr. 100 g
Løfter proteinindholdet i almindeligt mel med få gram pr. bagning.
Til grove meltyper
Holder på luften i deje, der ellers bliver tunge og kompakte.
Nem dosering
2-3 % af melvægten røres direkte i det tørre mel.
Om NR Hvedegluten – specifikationer
Vægt: 1 kg
Dosering: 2-3 %, svarende til 20-30 g pr. kg mel
Opbevaring: Tørt, ikke for varmt, ikke sammen med stærkt lugtende varer
Ingredienser: 100% hvedegluten
Næringsindhold pr. 100 g: 1705 kJ / 407 kcal, fedt 6 g, heraf mættede fedtsyrer 1,3 g, kulhydrat 6,5 g, heraf sukkerarter 1,6 g, protein 80 g, salt 0,25 g
