Nyborgs Room bageenzymer er bageenzymer til brød, boller og kringle bagt med gær eller surdej. Enzymerne er samme type hjælpemiddel, som bagere bruger, og de bliver inaktive under bagningen.
Doseringen regnes ud fra melet i opskriften, 10 g pr. kg mel til brød og 20 g til boller. Pulveret røres i melet, før melet kommer i de øvrige ingredienser.
Bageenzymerne kort
Luftigere krumme
Giver brødet et lettere og mere luftigt bid.
Holder sig frisk længere
Brødet bevarer den friskbagte fornemmelse i længere tid.
Sprødere skorpe
Understøtter en sprød overflade på brødet.
Specifikationer for bageenzymerne
Brug: Blandes med melet før øvrige ingredienser
Dosering: 10 g pr. kg mel til brød, 20 g til boller
